煮大塊五花肉加鹽嗎

加。大塊五花肉七成熟時放鹽即可。煮大塊五花肉，放鹽的時間不宜過早，以免豬肉纖維收縮，肉質變老，吃起來影響口感。大塊的五花肉在煮之前需要放在清水中浸泡，放入鍋中焯燙後再煮，這樣既能去除部分血水，也能減少腥味。煮大塊五花肉的過程中可以酌情新增生薑、料酒、幹辣椒等佐料。