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不需要。山藥燉湯時,將山藥清洗乾淨,去掉表皮,放在水龍頭下衝洗,切成小塊或小段,放入鍋中煮燉即可。山藥煲湯時,可以用於製作山藥雞肉湯、山藥排骨湯等美食。山藥去皮以後,需要儘快用於烹飪,以免氧化發黑。儲存山藥時,可以將山藥放在常溫陰涼通風的環境中存放。
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