燴麵怎麼煮

燴麵在熬煮時，沸水下鍋即可，熬煮至浮起即可撈出食用。熬煮時使用羊肉湯或骨頭湯，煮出的燴麵味道更鮮。燴麵熬煮若是使用羊肉湯，則配菜不要用海帶，會破壞湯汁的鮮味。燴麵口感爽滑帶有嚼勁，在製作時用溫時和麵，和好的麵糰要反覆揉搓，做出麵條口感才會勁道。