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1、將魷魚幹放入清水中泡發一天左右,時間泡的越久,魷魚泡發的越大也越白,注意泡發時最好加入冰塊可以使魷魚保鮮降溫。
2、將鹼放置於水中化開後加入魷魚泡發4-6個小時,此方法耗時較短且泡好的魷魚就會變得潔白脆嫩、質地爽滑、光澤度高。
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