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要加水。泡過的米與水的比例以不超過1:0.8為宜。做切糕最好選用圓糯米,更粘稠一些。做切糕前,將糯米及蜜豆等需浸泡8小時以上,可增加切糕軟糯的口感。在鍋底加少量黃油或食用油,便於切糕做好後脫模。切糕可用紅棗、蜜豆、葡萄乾等甜食作為輔料。
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