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15-25分鐘。螃蟹的品種較多,常見的有河蟹、梭子蟹、青蟹、大閘蟹、麵包蟹等,螃蟹的個頭有大有小,所以烹飪的時間也會不同。個頭較小的螃蟹,水開後蒸十五分鐘即可,個頭較大的螃蟹則需要延長蒸制的時間。蒸螃蟹的過程中可以新增適量的蔥段以及生薑片有去腥提香的效果。
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