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1、臊子放的肉更多,放瘦肉,放幹辣條;雜醬放的肉少,肉沫狀,肉偏肥,加甜麵醬不加辣椒,是鹹甜味。
2、加臊子的面叫臊子面,加雜醬的面叫雜醬麵,臊子面是正宗本土川味,一般在四川成都流行,它的特點是鹹辣,加幹辣椒;雜醬麵一般在北京流行,它的特點是鹹甜,加甜麵醬不加辣椒。
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