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不需要。五彩蝦片在炸之前用清水洗則炸的時候會出現油飛濺的情況,買回來的蝦片直接下油炸就可以了,油炸的時候等油溫五成熱的時候就可以炸蝦片了,油溫太高容易出現炸糊的情況,而且炸好的蝦片最好是選擇用沒有水的容器來盛裝。
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