海蠣煎的由來是什麼

據說是鄭成功操練水師時遇到軍中糧食不足，又無法及時補給，恰好士兵挑了海蠣走過，他變大喜有了食物，還能同時改善伙食。但廚師卻為難於廚房中食材不夠只剩地瓜粉。鄭成功提出就和地瓜粉一起煎的做法，廚師製作時又利用剩下的胡蘿蔔和蔥，一起和海蠣、地瓜粉攪拌均勻，倒入鍋中煎成餅。鄭成功來到廚房又在餅的周圍澆上了一些花生油，親自為海蠣餅翻面，守著它們煎熟為止。此菜一出，立刻受到眾人的讚美，從此海蠣煎的做法變流傳開來。