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直接用剪刀剪掉或者用手剝掉。直接用剪刀剪開蝦的頭部,取出蝦胃,再剪開蝦的頭部側邊就可以取出蝦腮。用手剝除蝦腮,就要用手放在龍蝦頭的腮部,用力剝開開啟腮部,用手拔,直到整個剝除頭部然後清洗一下剝完頭部的龍蝦,把腮部用清水多清洗幾次即可。無論哪一種方法,都要注意勿被蝦鉗傷到。
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