茭白有公母之分嗎

有。茭白的公母之分可以根據其根莖的長短來判斷，公茭白的根部第一節會比較短，而母茭白則比較長，口感相較於公茭白更鮮嫩一些。挑選茭白時可以根據顏色，外觀，味道三個方面來判斷其新鮮性，新鮮的茭白會有一種清香，若是茭白異味較重說明是經過加工處理。