煙燻的臘肉怎樣清洗乾淨

淘米水洗。因為臘肉的表皮會有一些豬毛，所以先用高溫火槍或者是明火把臘肉表面毛燒淨，然後再用刀把燒了的肉皮表面的髒東西刮乾淨，之後再把臘肉泡進淘米水中用刮刀進行清洗，洗淨表面的油脂。因為淘米水中的物質可以起到吸附作用，所以可以吸附走臘肉表層不乾淨的東西。