糖醋排骨用小排還是肋排

肋排。肋排是在豬胸上的的片狀排骨，這裡的肉比較薄，但肉質瘦且嫩，因為這個部分有一側連線背脊，所以它的骨頭比較粗。肋排用來做糖醋排骨更加容易入味，而且因為骨頭比較粗大，啃起來非常香，把肋排砍成小小的一節一節的再炒更加方便。