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四川麻婆豆腐怎麼做 - 四川麻婆豆腐的做法
02-24
“豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐適合老人、孕、產婦...
四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做
02-26
“四川臘肉以其色澤金黃,鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的,那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉(十斤(鮮豬肉或二刀坐蹲肉))輔料醃製鹽(150克)...
涼拌嫩姜的做法 【四川】涼拌嫩姜 涼拌嫩姜怎麼做
01-11
“超級喜歡的一款餐前開胃菜,解膩開口胃,想不想試試。”食材明細主料嫩姜(120克)輔料食鹽(4克)白糖(6克)生抽(3克)醋(2克)香油(5克)亞麻籽油(3克)鹹甜(口味)拌(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)涼拌嫩姜的做法步驟1、嫩姜清洗乾淨2、切片3、加入鹽...
四川粉皮綠豆雞翅湯怎麼做 - 四川粉皮綠豆雞翅湯的做法
03-02
食材明細主料地瓜粉皮(適量)綠豆(適量)雞翅(適量)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)四川粉皮綠豆雞翅湯的做法步驟1、粉皮泡發,雞翅洗淨。2、把粉皮,雞翅,綠豆,薑片,少許料酒一起放入煲鍋中煲45...
四川泡菜的做法 【川菜】:四川泡菜 四川泡菜怎麼做
02-29
“四川泡菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔(適量)豇豆(適量)胡蘿蔔(適...
魚香杏鮑菇的做法 【四川】魚香杏鮑菇 魚香杏鮑菇怎麼做
01-11
“魚香系列菜基本都是根據魚香肉絲演變而來,魚香汁是四川廚師創制的特殊風味,儘管菜餚中根本沒有魚,確有魚香味,杏鮑菇做成魚香味,絕對不輸肉菜,米飯殺手,多備一碗米飯吧。”食材明細主料杏鮑菇(適量)胡蘿蔔(適量)木耳(適量)尖椒(適...
四川樂山缽缽雞怎麼做 - 四川樂山缽缽雞的做法
02-05
“嗜辣族”食材明細主料滷湯汁(700ml)豆腐皮(200克)黑木耳(50克)鴨胗(2個)輔料花椒(10克)大料(7個)小茴香(5克)丁香(3個)良姜(1個)辣椒(2個)蒜片(3克)花椒粉(3克)麻辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)四川樂山缽缽雞的做法步驟1、將所有調料放入...
辣子雞的做法 【四川】辣子雞 辣子雞怎麼做
01-11
“辣子雞,四川省漢族風味名菜。幹辣椒不是主料勝似主料,成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳餚。”食材明細主料雞腿(3只)食用油(適量)花椒(15粒)小紅辣椒(35個)鹽(少許)蔥(適量)蒜(1瓣)輔...
涼拌秋葵的做法 【四川】涼拌秋葵 涼拌秋葵怎麼做
01-11
“秋葵這種近幾年新流行起來的食材,已常見於菜市。原先買回來不熟悉烹飪方式,常用來煎蛋。直到試過一次涼拌,家人才說:這才是四川的味道,以後就得這麼做,哈哈哈。”食材明細主料秋葵(200克)輔料鹽(3克)生抽(4克)醋(3克)白糖(2克)香油(3...
果凍雞尾酒的做法 【四川】果凍雞尾酒 果凍雞尾酒怎麼做
01-11
“春節將至,大街上商場裡各種喜洋洋~~各種年貨也是琳琅滿目,應有盡有~~~每個地方的春節習俗都不同,貼春聯,放鞭炮,吃餃子,拜年,壓歲錢~~~但無一例外,親朋相聚,春節大餐都是必不可少的~~~而不管是美食大餐,還是春節Party~~~都少...
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法 【四川】白蘿蔔絲鯽魚湯 白蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做
01-11
“家有老人兒童,白蘿蔔絲鯽魚湯是我家餐桌上的流行菜。簡單的食材,卻帶給家人深深的溫暖。冬季特別適合吃白蘿蔔,有益氣養生的食療功效,搭配鯽魚,更有補鈣作用。”食材明細主料鯽魚(1條)白蘿蔔(1段)輔料植物油(8克)食鹽(4克)姜(1塊)...
四川棒棒雞怎麼做 - 四川棒棒雞的做法
02-27
食材明細主料雞大腿(500克)輔料熟白芝麻(適量)熟花生米(適量)香菜(適量)配料花椒油(30ml)辣椒油(30ml)芝麻醬(10ml)香油(適量)生抽(適量)料酒(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)白糖(10克)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)麻辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川棒棒...
山椒白菜條的做法 【四川】山椒白菜條 山椒白菜條怎麼做
01-11
“酸辣爽口,非常下飯解膩的爽口菜。”食材明細主料白菜幫(300g)火腿(100g)輔料泡椒汁(2勺)薑絲(少許)紅辣椒(少許)糖(少許)鹽(少許)山椒(適量)蔥絲(少許)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)山椒白菜條的做法步驟1、白菜幫切條。2、火腿、...
醬燒孜然豆腐的做法 【四川】醬燒孜然豆腐 醬燒孜然豆腐怎麼做
01-11
食材明細主料午餐肉(適量)洋蔥(1/2個)豆腐(500g)輔料孜然粉(1大勺)蒜蓉辣醬(1大勺)鹽(少許)熟白芝麻(少許)糖(少許)香菜(1小把)辣椒粉(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬燒孜然豆腐的做法步驟1、豆腐、午餐肉切小塊,洋蔥切丁,香菜切...
辣椒魚頭的做法 【四川】辣椒魚頭 辣椒魚頭怎麼做
01-11
“辣椒魚頭(雙椒魚頭)是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於川菜系。雙椒指的是青椒和紅椒。”食材明細主料魚頭(1個)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)油(適量)蒸魚豉油(適量)姜(適量)蔥(適量)蒜瓣(適量)青椒(6個)小紅椒(6個)幹辣椒(5個)花椒(適量)雞...
杏元餅乾的做法 【四川】杏元餅乾 杏元餅乾怎麼做
01-11
“這算不算是帶著時代印記的食品?為什麼人們會將它指向某個時代?閉上眼細細琢磨,忽然想起桃酥。桃酥似乎也是一個久遠的東西,它來自過去,貫穿現在,卻好像並沒有被與某個特定的時代聯絡在一起。因為它一直都在?沒錯,桃酥一直都...
油炸掛糊花生米的做法 【四川】油炸掛糊花生米 油炸掛糊花生米怎麼做
01-11
“給花生米掛上麵糊炸制,口感更加豐富~”食材明細主料花生米(350g)紅薯澱粉(150g)雞蛋(1個)水(100g)食鹽(1茶匙)輔料花椒粉(1/2茶匙)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油炸掛糊花生米的做法步驟1、食材:花生米2、將紅薯澱粉倒入碗中...
肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎麼做
01-11
“以前從來不吃這個菜,覺得不好吃。直到聚會時嚐了下,感覺味道不錯,於是這道菜也開始上我家桌子了。”食材明細主料姜(1塊)豌豆(300g)蒜(2顆)豬肉(300g)輔料生抽(2勺)豆瓣醬(2勺)花椒粉(1匙)雞精(1匙)食用油(2勺)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)...
韭菜香乾炒肉片的做法 【四川】韭菜香乾炒肉片 韭菜香乾炒肉片怎麼做
01-11
“簡單下飯的家常小炒~”食材明細主料韭菜(500g)豬肉(350g)香乾(180g)澱粉(1茶匙)豆瓣醬(2茶匙)醬油(2茶匙)食鹽(適量)輔料味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)韭菜香乾炒肉片的做法步驟1、準備食材:韭菜、豬肉、香乾2、韭菜切...
媽媽的味道-----私房四川泡菜 - 四川泡菜
02-05
“我是四川人,從小到大,家裡的泡菜就沒有斷過,媽媽做泡菜(我們也叫酸菜)一直味道好棒,記得小時候,因為喜歡我家裡泡菜的味道,鄰居阿姨還經常到我家裡來要呢。泡菜我曾經發過一次日誌,當時是在網上找的配方,但做出來覺得味道不是...
涼拌土豆片的做法 簡簡單單拌出四川風味的小菜----涼拌土豆片 涼拌土豆片怎麼做
02-28
“在家簡簡單單就可以做出一道四川風味的小菜”食材明細主料土豆(適量)輔料老抽(適量)醋(適量)糖(適量)鹽(少許)老乾媽辣醬(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)蒜泥(適量)春菜(適量)生抽(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌土豆片的做法步...
水煮魚的做法 【四川】水煮魚 水煮魚怎麼做
01-11
“在四川生活了五六年,早已愛上四川的飲食,重油,重料,重辣,麻辣的口感讓人食慾大開,在那也學了好多美食,回鍋肉,辣子雞,水煮魚……,其中水煮魚做的最到位,快過年了,魚必不可少,做上一份麻辣的水煮魚作為年夜飯的大菜,一定非常受歡迎...
川味粉蒸肉的做法 【四川】川味粉蒸肉 川味粉蒸肉怎麼做
01-11
“洋溢著家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裡糯而清香,米粉油潤,軟、嫩、麻、辣、香、鹹,滋味豐富,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣醬(1湯匙)菜籽油(2茶匙)醬油(1茶匙)食鹽...
福祿雙全的做法 【四川】福祿雙全 福祿雙全怎麼做
01-11
“爸媽愛吃蛋糕,麵包,點心等。為了他們身體健康,我開始教他們烘焙(我和爸媽不住一起,爸媽也不能時時吃我做的美味)。有一年春節,爸媽在我家過年,我做了兩盤桃酥給爸媽品嚐。他們吃了都說好吃,剛開始我以為桃酥並不是那麼美味,他...
桂圓木瓜甜品的做法 【四川】桂圓木瓜甜品 桂圓木瓜甜品怎麼做
01-11
“冬天總是特別乾燥~~~嘴脣需要潤脣膏~~~臉蛋需要保溼霜~~~雙手需要護手霜~~~在大冬天護膚,這些東西缺一不可~~以前在家裡~~老媽也常常為我煲糖水~~而她吃紅棗,桂圓,就總是容易上火~~所以老媽煲甜湯總不愛多放紅棗,桂圓~~...
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