甜椒蒸蛋的做法 十分鐘也能做出宴客菜—甜椒蒸蛋 甜椒蒸蛋怎麼做

“雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、鋅4%的、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
如何選購雞蛋：
1、可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。

2、可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。

3、可用手輕搖無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜椒蒸蛋的做法步驟

• 1、準備好所需原料。

• 2、甜椒清洗瀝水，在接近頭部的地方切一個圈。

• 3、開啟椒頭，去除裡面的辣椒子備用。

• 4、蔥洗淨切碎，香菇洗淨去蒂切碎備用。

• 5、雞蛋打碗內，放一點鹽。

• 6、在蛋液內加入油和香菇攪拌均勻，加適量水再攪勻。

• 7、把攪勻的蛋液倒入甜椒內，蓋上蓋子。

• 8、把甜椒放在蒸鍋內隔水蒸5分鐘。甜椒底部不平的話可以用筷子或者勺子墊一下。

• 9、蛋蒸到兩分鐘時把上面的甜椒蓋拿出來，繼續蒸2分鐘後撒上蔥花再蒸1分鐘即可。）此菜需現做現吃，冷了影響口感和色澤。