“南瓜有助於補中益氣,降血脂,降血糖,清熱解毒,保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。據《本草綱目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金瓜紅棗發糕的做法步驟
1、將南瓜洗淨切好放入蒸鍋20分鐘。清洗紅棗等輔料,紅棗去核切成小塊備用!
2、南瓜蒸好後倒出多餘水分,放入適量白糖攪拌成泥狀後放在一旁進行冷卻。拿碗到入約80克溫水放入約5克酵母粉攪拌均勻。
3、容器內放入麵粉、南瓜泥、輔料,攪拌20分鐘左右或用刮刀攪拌也可以。放在室溫較高的地方發酵至兩倍大。蒸鍋燒開水上屜蒸半小時關火燜5分鐘即可!(攪拌好的麵糰放入容器二分之一即可,因為發酵也需要空間)。
小竅門
麵糰不要太乾,水分多些蒸出的口感會比較鬆軟。