椰香小排包怎麼做 - 椰香小排包的做法

“今天的這款小排包，柔軟，椰香味十足，喜歡椰味的朋友一定要試試！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香小排包的做法步驟

• 1、準備所需餡料食材（黃油軟化好）

• 2、將所有食材放入一大碗裡

• 3、翻拌成團即可，備用

• 4、墨西哥油做法：黃油軟化後倒入砂糖用打蛋器慢檔打發至均，再轉至快檔打發至顏色發白，較蓬鬆後加入低粉攪拌均勻

• 5、加入色拉油

• 6、攪拌均勻後將其放入裱花袋內備用

• 7、除黃油外將其餘所有主料放入麵包機內，按揉麵檔一次（15分鐘）

• 8、嘗試著抻開面團。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。

• 9、加入黃油後繼續揉麵30分鐘

• 10、將麵糰揉至完全階段

• 11、放麵包機內按發酵檔約40分鐘，發酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在麵糰頂部戳個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。）

• 12、將發酵好的麵糰取出，排出空氣後分成八小份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘左右

• 13、取其中一面團，擀成長橢圓形，下面邊緣處稍稍捏薄一點

• 14、將上面四分之一處向下折起

• 15、放入適量餡料（約17g）

• 16、由上往下包起

• 17、用手再整成兩頭尖呈梭子形

• 18、依次做好其餘麵糰，放入烤箱發酵至兩倍大（烤箱內底層放入80度以上的熱水，進行最後發酵，中途換次熱水）

• 19、在發酵好的麵包上輕輕刷上蛋液

• 20、在麵包兩邊擠上墨西哥油

• 21、中間灑上白芝麻，送入烤箱，180度，中層，表面上色後轉至150度，總時間為20分鐘

• 22、上幾張剛出爐的麵包

小竅門

一、烤箱時間以自家的烤箱脾氣為準
二、表面裝飾的墨西哥油按以上的份量還有剩餘
三、我這次用的烤盤是八寸的有點小，所以給排成了兩排，如果要放稍大些的烤盤裡排成一排也可以