麻香蔥油餅怎麼做 - 麻香蔥油餅的做法

“特製的蔥油酥，特殊的卷法，特意新增的芝麻，造就了一款好吃不難做的麻香蔥油餅。金黃的顏色，酥脆的口感，忍不住要多吃幾口。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻香蔥油餅的做法步驟

• 1、酵母和白糖用溫水化開。

• 2、在麵粉里加入泡打粉，用酵母水順著一個方向打成穗子，再和成麵糰，放入盆中醒發。

• 3、鍋上火，倒入油，放入大蔥段、也可以放入兩個大料、煉蔥香油，當大蔥炸成金紅色，大料炸成黑褐色的時候，將蔥香油澆入麵粉製成蔥油酥。

• 4、將麵糰擀成薄片，抹一層蔥油酥。

• 5、撒上鹽、蔥花、芝麻，再將面片捲起，成條狀。

• 6、順著餅身用刀切開。

• 7、刀口向上並排排列，薄薄的刷一層油。

• 8、將面抻一抻，從一頭開始盤成螺絲轉兒，將面頭壓在下面，輕輕地兩面擀一擀。

• 9、電餅鐺預熱，刷一層油，下鍋烙熟即可。

小竅門

◎熟芝麻不要整粒的，用擀麵杖擀一下，會更香。
◎擀麵餅時，一定要輕輕擀，防止把層擀沒了。