說到掛麵，想必大家都不會覺得陌生。掛麵在中國歷史悠久，唐宋時期就已經產生了麵條，到了明朝就有了掛麵。現在的掛麵更是機械大批量生產。對於北方人來說，掛麵覺得是不陌生的食材，那麼掛麵都有哪些好吃的做法呢？今天我就給大家介紹5種掛麵做法！
一、番茄雞蛋掛麵
番茄雞蛋掛麵是最常見的掛麵之一了。
1、食材
掛麵，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒(看個人口味決定新增與否)
2、做法步驟
(1)將番茄、小蔥洗乾淨，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋開啟放到大碗裡，加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。
(2)先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油(熱鍋冷油)，油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋裡，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。
(3)把鍋洗淨，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水，煮開。
(4)把掛麵放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗裡，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛麵就做好了。
小貼士
炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。
二、開胃熱湯麵
1、食材
掛麵,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放)，芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。
2、做法步驟
(1)將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。
(2)先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗裡之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。
(3)倒水到鍋裡，加入面，煮開，煮熟。
(4)然後，麵湯舀到碗裡，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯!
三、陽春麵
1、食材
掛麵(細掛麵)，豬油，生抽，鹽，蔥，雞精
2、做法步驟
(1)往鍋里加入清水，燒開。
(2)再往碗里加入掛麵，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鐘。
(3)往碗裡放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的麵湯衝開。
(4)把面撈出來，裝碗裡。
四、香菇雞絲麵
1、食材
香菇12朵，鹽，蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，澱粉1/2湯匙，蔥，白糖1/2湯匙，水
2、做法步驟
(1)把香菇放入清水中浸泡20分鐘，香菇蒂朝下方調整好，讓香菇裡面的雜質自然的落下，再衝洗乾淨，或者切成片。
(2)將香菇放到沸水裡面焯水2分鐘之後，撈出來瀝乾香菇的水分。
(3)將雞脯肉切絲，然後放到大碗裡，加入料酒與澱粉攪拌均勻。
(4)蒜切片，蔥切碎。待用。
(5)鍋熱油，當油7成熱的時候，加入蒜片爆香，再加入雞絲滑炒到變色之後，加入香菇絲翻炒。
(6)加入耗油，老抽，糖和鹽之後，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火調整為小火熬煮，約15分鐘左右，到湯味比較香濃。
(7)另外取一個鍋，加入水，煮沸之後，加入掛麵煮熟，撈出，放到碗裡，加入做好的香菇雞絲湯，撒香蔥就完成了。
五、開胃酸湯掛麵
1、食材
掛麵(細)，香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。
2、做法步驟
(1)在碗裡面，提前把調料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗裡，香醋可以適量多一些，根據個人口味。
(2)香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。
(3)鍋裡放入水，煮沸，加入掛麵煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。
(4)往碗裡舀入一勺子熱湯，衝開調料。
(5)把面從鍋裡撈到碗裡。那麼一碗開胃酸湯掛麵就做好了。
掛麵的營養很高，並且有改善貧血的效果，還可以增強免疫力、平衡營養吸收。簡簡單單的做法就能吃出掛麵的美味。只需要花十幾分鍾，就可以吃到安全又美味的掛麵。一般人都可以食用掛麵，並沒有什麼飲食禁忌。看完文章，你是不是又學到了幾道快手菜呢？
