五花肉和菇都是我們日常生活中經常會吃的食材。特別是五花肉,這種萬能的搭配肉似乎是可以和任何菜一起炒的。五花肉的美味與菇的鮮美融合在一起更是讓人喜歡得不得了。所以這兩者也是很配的。所以我們今天就來看看五花肉炒菇的做法大全吧。
五花肉炒菇大全
一、五花肉炒香菇
用料主料:香菇300g、五花肉150g
調料:蠔油適量、調和油適量、魚露適量、蒜苗適量、芹菜適量、柿子椒適量
做法:
1、將五花肉切成薄片,蒜苗,芹菜洗淨切段;香菇泡水洗乾淨後切片備用;
2、置鍋火上,倒入切好的五花肉煸炒;
3、炒出油後,放入蒜苗芹菜段爆香;
4、炒出香味後倒入切好的香菇片;
5、倒入魚露,蠔油進行調味,再翻出2-3分鐘即可出鍋。
二、五花肉炒鮮菇
主料:五花肉(適量)、好菇道雪白菇(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、鹽(少許)、醬油(少許)、米酒、黑醋(少許)
用時:18分鐘
做法步驟
1、先將食材及調味料準備好!五花肉切絲加入少許醬油、米酒及切碎的蒜頭醃一下。好菇道雪白菇切絲洗乾淨,蔥切段備用。
2、熱油鍋,先下醃肉全下炒熟,放入雪白菇拌炒,加黑醋及鹽調味,最後放入蔥段拌炒。
三、五花肉炒杏鮑菇
輔料:五花肉、蔥、姜、杏鮑菇
調料:鹽、味精、糖、料酒、醬油
製作步驟:
1、杏鮑菇洗淨後切片。
2、五花肉洗淨後切片。
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋中做油,6成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入五花肉煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
6、下入杏鮑菇大火炒勻後淋入少許清水。
7、加鹽、味精、糖調味後燜燒約3分鐘。
8、淋入水澱粉勾芡即成。
小貼士:
1、杏鮑菇片不要切得太薄。
2、煸炒五花肉要少放油
四、五花肉炒鮮香菇
主料:五花肉適量、鮮香菇適量
輔料:蔥花適量、蒜片適量、配料醬油、適量糖適量、鹽適量
做法步驟
1、五花肉切片備用。
2、香菇焯水並過涼。
3、香菇去蒂後切粗條。蒂不要扔哦,可以用來炸醬。
4、將五花肉放入平底鍋中,以中小火慢慢煎。
5、煎到出油,並且肉片微微發黃後,撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽,使五花肉有點底味。
6、用鍋中的油煸炒香菇。
7、炒到香菇水分蒸發後,放入五花肉和蒜片。
8、翻炒一會兒後,加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味,可以加少量清水蓋蓋子燜一下。
9、臨出鍋時撒蔥花即可。
小竅門:
1、煎五花肉時可以加少量油,以免粘鍋。如果用的是不粘鍋儘量不要加油,五花肉可以煸出很多油的,以免過於油膩。
2、炒香菇時一定要炒到水分蒸發,否則不容易入味。
五花肉炒菇的做法實在太多了,因為就我們的日常生活中遇到的菌類菇類都是多得數不勝數。再加上五花肉真的是可以和各種菇類炒,炒出來的味道還是很美味的,營養價值也高,所以慢慢的這種炒法也變成很家常的菜譜了。還有很多五花肉炒菇的做法等著你去發現哦。