說起蒜薹，很多朋友都喜歡它的美味，吃起來嘎嘣脆的感覺。蒜薹賣相很好，細細長長的，看起來很是清爽，而且營養價值豐富，蒜薹上市的時節又正值冬春季節，正好彌補了綠色蔬菜匱乏的局面，因此很失手廣大美食愛好者的喜歡，而且蒜薹沒有什麼禁忌，可以和多種菜餚搭配食用。
一、蒜薹的介紹
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜薹"。蒜薹，即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
今天的主角是蒜薹的尾巴，即蒜薹苞，很多人做菜時都把蒜薹的尾巴給扔掉了，有的人是嫌它影響菜品外觀，很大一部分人都不知道它能吃。蒜薹苞吃起來面面的，軟軟的，與蒜薹的脆形成了鮮明對比。小時候經常吃奶奶蒸的蒜薹苞，香香軟軟的特別好吃，大家不妨也試一下，說不定就是您家餐桌上一道搶手菜!”
二、蒸蒜薹的做法
1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條，看圖吧
2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5、蒜切碎，蔥斜切片
6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼
7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻(防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香
10、轉中火放入蔥蒜炒香
11、倒入豆角炒一分鐘
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘
13、倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果)
14、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻(按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴)
15、拌好的麵條繼續放入籠屜，那麼，蒜薹蒸多久呢？水燒開後再蒸15分鐘即可(麵條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了)
看了上面這道看起來非常複雜的蒸蒜薹的做法，大家是不是有點一點點懵圈呢。其實蒸蒜薹的方法有很多種，上面這種算是內容比較豐富的一種了，如果大家要在家中來一道自制的家庭蒸蒜薹，完全可以去掉一些配料，選擇簡單的一些的做法哦。至於蒜薹蒸多久，則看你自己的經驗把控了哦。
