現在我們經常在家做菜，但是有時候做法比較單一，而且也不是特別的好吃，所以今天就來學習一下家常小菜，看看是不是很簡單，其實做家常菜是有很多訣竅的，那麼你知道具體的做法嗎？好不好吃呢？所以今天就給大家分享一下食譜大全家常菜做法。
食譜大全家常菜做法是什麼呢
一、家常茄子
材料：2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。
二、廣式生炒脆骨
食材：豬肉脆骨250克、胡蘿蔔1/2根、蒜薹12根、松子1小把、洋蔥1/2只
調料：家樂雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、澱粉10g
做法
1、準備好食材。
2、脆骨改刀切成2釐米寬的塊狀，清洗乾淨後，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂雞粉和澱粉拌勻醃製，靜置15分鐘入味。
3、醃製脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜薹放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼。
4、把松子放到鍋裡慢火焙香，備用。
5、把涼透的蒜薹並排平鋪在案臺上，分別用牙籤穿過每一根蒜薹，串成一個整體。
6、再把串起來的蒜薹做成一個圓筒，用牙籤固定。
7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
8、把醃製入味的脆骨倒到鍋裡猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多餘油份。
10、加入胡蘿蔔丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜薹筒中，準備驚呼好味。
三、油爆蝦
原料: 蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根 料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml)
做法:
1、剪掉蝦鬚後洗淨，瀝乾水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。紅辣椒去蒂洗淨後切小片。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可。
食譜大全家常菜做法已經簡單的分享給大家了，是不是做起來特別簡單也比較好吃，在家做菜也是特別的有意義的，而且做出來好吃美味又健康。給家人做菜也是一個很享受的過程，所以大家一定要在家做做這種小菜，真的是很美味而且也很有營養的呢。
