豬手是日常生活中比較常見的食物，也是豬身上比較美味且營養的部位。那麼如何燜豬手才好呢？這篇文章就給大家介紹一些燜豬手的方法。如果你喜歡吃豬手，又不知道怎麼做才好吃，而且做出來的豬手味道不好，那就趕緊看看這篇文章吧。
一、如何燜豬手
材料：豬腳，花生
調味料：蔥薑蒜，醬油，料酒，香料(八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個)，糖
做法：先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉。將豬腳洗淨，放進有薑片和蔥段的開水裡焯一下，去掉血水和異味，撈起待用。熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖後再放進蒜蓉，薑絲，蔥段炒香。準備一個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的。豬腳放進高壓鍋裡，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最後倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，開啟高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
二、豬腳的做法大全
很多人都喜歡吃養生豬蹄，豬蹄的做法有很多，如清燉豬腳湯，滷豬蹄，紅燒豬蹄等等，可是卻不知道怎麼做，下面是其祕製豬腳的做法大全，一起來看看清燉豬腳湯的做法、紅燒豬蹄的做法等等吧。
1、滷豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：豬蹄切塊後，用水燙過取出。將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
2、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作：將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
3、大蹄扒海蔘
主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。
調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，溼澱粉適量，雞湯1.5公斤。
製作：豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
以上就是關於如何燜豬手幾種方法，雖然看起來有些麻煩，但只要你用心去做，就不成問題的。看完這篇文章之後，趕緊放下手機，去菜場上買一些新鮮的豬手，準備好調料，然後動手去做吧。相信你一定可以做出來美味可口的豬手的！
