在日常生活中，我們或許會因為每天上班而沒有時間逛超市或菜市場，或許會因為不喜歡經常去超市、菜市場這樣人潮擁擠的地方，而一次性採購幾天食材。但是，很多素菜的保鮮期都是有限的，短則兩三天長則六七天。如若天氣炎熱，素菜的保鮮期則會更短。素菜存放越久營養流水就越嚴重。素菜怎麼保鮮，也就成為很多人關心的問題。今天，小編就為大家介紹一些素菜怎麼保鮮的方法技巧。
素菜怎麼保鮮
不同的素菜保鮮方法不盡相同。切記千萬不要將買回來的素菜一股腦的全存放進冰箱。有些素菜適合放冰箱保鮮，有些素菜則更適合放常溫儲存。
1、綠葉類素菜保鮮
一些綠葉素菜，比如菜心、通菜、油麥菜、生菜等，不建議直接放進冰箱。在放進冰箱前應該將素菜已經老黃、乾枯或腐爛的菜葉先摘除乾淨，切記不要用水洗，否則比較容易菜葉比較容易腐爛，然後放在通風透氣處將素菜表面的水分稍微晾乾，再用乾淨的紙巾包裹著，以吸收素菜揮發的水分，最後裝進袋子裡稍微封緊袋口後放到冰箱進行保鮮。這樣可以有效的延長素菜的保鮮期。
2、土豆蘿蔔等根莖類素菜保鮮
如若是土豆蘿蔔等根莖類素菜，不需要存放進冰箱，放置在室溫儲存即可。土豆由於容易發芽，千萬要注意避光，放置在陰涼的地方儲存。這裡需要注意，已經發芽或者發青的土豆就不要再食用，以免中毒。蘿蔔放久了不僅水分會蒸發掉，而且會糠心。因為綠葉會吸收蘿蔔的養分，為了減少蘿蔔水分營養的流失，買回來的蘿蔔先將綠葉的部分切掉，再用保鮮膜包裹嚴實，放置在陰涼乾燥處就可以了。
3、瓜果類素菜保鮮
瓜果類素菜也是無需放到冰箱進行儲存，只需要放置常溫儲存即可。比如，茄子表面本身有一層油膜能起到保護的左右，防止水分的流失，所以茄子的存放，直接套上一層保鮮膜，放在陰涼處儲存即可。冬瓜如若直接放入冰箱儲存，反倒會縮短其保鮮期。一般冬瓜的儲存，就是放在陰涼通風條件良好的地方。
以上這些就是今天小編為大家介紹的素菜保鮮的方法，既簡單又能有效的保鮮各類素菜。不過，即使有些素菜能夠存放的時間長一點，小編也建議大家每次還是適量的採購，避免存放大量素菜。要知道，越是新鮮的素菜，營養價值越高，口感越好。
