紅糖年糕口感潤滑，味道香甜。而且年糕的語音在漢語裡也是特別有深意的，預示著一年比一年更好，有節節高等的意思，所以大家對於年糕的熱愛可想而知了。許多人都認為紅糖年糕的做法很複雜，喜歡到外面買來吃，其實不然，做法很簡單，今天，小編就來教大家。
一、紅糖年糕做法
材料：糯米粉 300g 紅糖 1杯半(我是用的那種塊狀紅糖，用小刀刮成小塊來用的) 水1杯（這裡用的杯子就是240ml的量杯）
做法
1、將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘，就好了。
5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
小貼士
1、麵糊過篩可防止乾粉結團，使年糕口感更細膩;
2、年糕做好後，一定要徹底放涼後再脫模;
3、年糕做好後可切塊直接食用，也可切片後用少量油煎食，口感更佳。
二、紅糖煎年糕
材料：糯米 年糕 2塊 紅糖 3勺 油 適量 枸杞 3顆
做法
1、糯米年糕二塊，北方叫餈粑。
2、有些厚度。南北糯米年糕各有不同。
3、給它一分為二，容易煎透。
4、紅糖3勺。
5、用溫水化開紅糖。溫水大半碗量。
6、鍋要燒熱，一定要燒熱。倒入適量的油，油微熱放入年糕。
7、開小火慢慢煎。
8、要煎至倆面鬆軟。開小火。
9、煎至這個樣子就好了，倒出多餘的油。開小火。
10、倒入紅糖水。
11、開大火收汁，中途把年糕去翻個面，也可以用勺子把糖汁澆到年糕上，
12、就這樣關火，起鍋裝盤。
13、枸杞放中間，提個色彩。
小貼士
1、煎年糕是小火，全程注意火候。
2、紅糖可多可少，按家人口味調。
3、不粘鍋也可以煎。
4、一定要買糯米年糕才可以做，是糯米年糕。
三、紅糖芝麻年糕
材料;年糕 1塊 紅糖 2勺 芝麻 少許
做法
1、準備年糕切片
2、清水煮熟
3、按自己口味準備紅糖，我放了滿滿2勺
4、用煮熟的年糕水倒入紅糖調勺放入鍋中
5、大火煮沸後放入年糕片後小火收汁
6、裝盤撒上少許芝麻就完工啦!
小貼士
年糕放入鍋中要不停晃動鍋子，防止粘鍋!不要用純糯米年糕，不然就沒形狀了!
紅糖年糕聽小編這麼一講，是不是您也覺得很簡單呢，平日裡多吃糯米還有年糕都會對我們的餓身體有許多的好處，大家不妨學來做一做，這樣再逢年過節的時候，再也不用出去買年糕吃了。也可以讓家人嘗一嘗，看看是您做的年糕好吃，還是外面買來的好吃呢。
