料酒是我們在日常生活中常用的調味料之一，具有提鮮的重要作用，使飯菜更加美味營養。那麼你是否知道，料酒裡含有的酒精對正在懷孕的女性是否有影響呢，會對孕婦及嬰兒的健康安全造成威脅嗎，今天就來為大家講解一下，孕婦能吃料酒嗎，我們應該注意什麼？
一、懷孕能吃料酒嗎
用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10%～15%的酒精濃度，不屬於高度酒。而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會對孕婦有什麼影響，可放心食用。在相關專家推薦的孕婦食譜中都有用料酒,所以你大可不必緊張,什麼東西都是過尤不及料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素，現在，我們就一起對料酒做些簡單的瞭解。起初，人們只是把它當作調味品使用。
二、料酒的特性與功效
料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。酒精濃度為15度以下，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點料酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於宵酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去羶腥氣，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。
料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
三、料酒的選購
1、料酒的顏色應為淺黃色或紫紅色。
2、品質優良的料酒應該清澈透明、無沉澱混濁現象、無懸浮物。
3、優質料酒開瓶後應該能嗅到濃郁的香味.其酒精含量低，入口無辛辣，苦澀等異味。
4、劣質料酒酒液混濁，顏色不正.沒有特有的酒香，入口有苦澀、辛辣之感。
四、料酒的食用技巧
1、烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味。
2、料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
3、由於料酒中的鹽分含量較高，同時應減少烹呼叫鹽量。料酒屬於調味品，不適合直接飲用。
能吃料酒嗎，不論是準媽媽還是準媽媽的家屬，為了孕婦和嬰兒的健康，為了家庭未來的幸福， 都應該對正在懷孕的女性的生活作息和飲食高度重視，像 懷孕能吃料酒嗎這種不確定的問題都要諮詢醫生，在懷孕期間保證孕婦的營養和飲食安全，萬萬不可大意。
