核桃和紅棗，在我們日常生活中可以常常見到的食物，也是大部分人都愛吃的食物。通常人們提到核桃的第一反應就是補腦，提到紅棗就是補血，可是這樣的說法到底是對還是不對呢？今天就由小編來帶領著大家，一起去探索核桃和紅棗的祕密吧。
首先我來給大家介紹一下核桃和紅棗，然後再給大家講一講核桃棗子的祕密吧。
一、核桃
又稱胡桃，為胡桃科植物。 每100剋核桃仁中，含脂肪50～70克(核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸)，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質;含碳水化合物(糖類)10克，以及含有人體必需的鈣(108毫克)、磷(329毫克)、鐵(3.2毫克)、硫胺素(0.32毫克)、核黃素(0.11毫克)、尼克酸(1.0毫克)等多種微量元素和礦物質及胡蘿蔔素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質;同時含有20.97個單位的抗氧化物質(比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿蔔為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位)。
二、棗
棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿蔔素等。日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。
三、食用核桃的注意事項
1、一次不要吃得太多，否則會影響消化。中醫專家建議每天吃兩個即可。
2、核桃仁有通便作用， 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜食用。
3、核桃外殼煮水可治療腹瀉。
4、吃核桃仁時應少飲濃茶，最好半小時後再飲茶。
5、將核桃仁表面的褐色薄皮一起食用，有補腎益氣功效。
6、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者宜多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。
四、食用大棗的注意事項
1、好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬於肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品;如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀。
2、過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。從保健的角度講，每日食三枚大棗即可。
3、腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命。
4、生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。
5、棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。
核桃棗子的祕密就給大家分享到這裡了，有沒有覺得意猶未盡，想要了解更多，那也不告訴你了。還有就是哦，看過了一定要記在心裡，不要看過就忘了啊。注意事項要牢記，東西雖好莫貪嘴；適合才是真健康，不適切記離遠遠。記住小編的兩句忠告，一定要吃對吃健康。
