千層餅是一種家喻戶曉的美食，走在大街小巷裡，經常能夠聞到千層麵的清香，讓人忍不住口水直流。對於千層餅，大家只知道其美味，對於千層餅的來歷以及如何做千層餅想必有所不知吧!接下來，就讓小編來告訴大家關於千層餅的來歷以及如何做千層餅更好吃吧!
一、千層餅的來歷
小小一餅，歷史悠悠：據傳清光緒年間，溪口王毛龍開設王永順餅店，生產脆酥餅，至今已有百年曆史。一次，其弟在制餅時加了些奉化特產苔菜粉，結果餅味清香撲鼻，風味特殊，一時間顧客盈門。打那以後，便用苔菜粉作為輔料製作酥餅，人稱“毛龍千層餅”，師徒代代相傳，名聲遠揚，盛銷不衰，以至於不遠千里，光臨寒舍的茶桌。原來如此，餅面那黑糊糊的東東，是暗綠色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平鋪在餅面的白芝麻給清晰地襯托了出來，粒粒可數。文化介紹“千層餅”呀“千層糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六層的，就可以拿“千層”說事，每層裡似乎都要裹入一些配料，這樣吃起來口感豐富一些。而外面或抹些什麼油，看起來光鮮，或蓋上一個紅印，看上去吉利。不過寧波奉化的特產“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類，層內並沒有什麼潛伏，外在也沒有什麼姿色，黑糊糊一臉白麻子，像京劇臉譜裡的黑臉包公。醜雖醜，但醜餅後面卻美不勝收：“溪口千層餅”經過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥等多道工序才大功告成，精工細制，毫不含糊：在1.5釐米厚的小餅內並列27片隔層，如此精密，簡直可以與瑞士的手錶相媲美，中國人在吃上面的認真與用功，舉世無雙。邊嘗邊說：“溪口千層餅”清香可口，自不在話下，且甜中帶鹹，鹹裡帶鮮，與那種半甜鹹的餅乾近似，但層層疊疊，香酥鬆脆的程度又在一般的餅乾之上，真是天下酥餅中的“大哥大”。更絕的是不管你怎麼吃，食後令人口齒留香而概不粘牙，這就是傳統的奧祕，這就是精工細烤的神奇，難怪獨具魅力，酥酥脆脆地穿越百年時光而不衰敗不疲軟不發潮。
二、如何做千層餅
1、配方
麵粉500克，豬肉300克，適量植物油，一杯乾麵粉，大蔥1棵，溫熱水，十三香一勺，鹽一勺半。
2、做法
將豬肉去皮與大蔥洗淨，並切成肉塊和蔥段;打成肉餡並拌入十三香和鹽;在麵粉里加入熱水和麵;和麵稍微軟一些，為防止粘連可撒上一些乾麵粉;將麵糰分成拳頭大小的小劑子，並擀成餅;鋪上四分之三的肉餡，並用刀劃斷肉餡邊麵皮;將每一層都摺疊起來，最後成三角形;擀成餅，放入有適量油的平底鍋，中小火烙至兩面金黃;切開即可享用。
從上文的詳細介紹中，我們可以瞭解到千層餅的來歷以及如何做千層餅更為美味健康的問題，想必大家已經迫不及待的想自己動手做起來了吧!每天早餐一個千層餅，既能夠補充一天所需的營養，還能產生飽腹感，簡單美味又頂餓，何樂而不為呢!
