“過年只有菜餚沒有飲品怎麼可以?!那就來杯奶茶吧。喜歡喝珍珠奶茶,但我就是不喜歡在外面買,擔心什麼植脂末等反式脂肪酸。自己用紅糖和木薯澱粉做的珍珠,絕對的零新增,而且口感Q彈香甜,而且甜度又不高,讓喝奶茶也不用再擔心發胖。來杯奶茶犒勞自己和家人吧。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖珍珠奶茶的做法步驟
1、備好所用食材。
2、紅糖先取60克,加80克的水煮融化,煮到紅糖完全融化。
3、分兩次加入木薯澱粉,攪拌到無干粉。
4、晾涼就能揉成團了。
5、搓成珍珠小球,搓好的球滾一層幹澱粉,以防止粘連。
6、鍋里加足量的水,再放入20克紅糖,水開後放入珍珠,煮開後小火煮15--20分鐘,把珍珠煮透煮軟。
7、牛奶中加紅茶。
8、煮開後蓋蓋燜5分鐘,讓奶茶上色入味。
9、然後把茶葉過濾出來。
10、杯底放煮好的珍珠。
11、倒入煮好的奶茶即可享用。
小竅門
煮珍珠的時候水要足夠,以放置珍珠粘連,水裡再加點紅糖,煮好珍珠更好吃。