1、蘿蔔洗淨切掉兩頭,先切成厚片。
2、每片蘿蔔切成Z字形,注意不要切斷。
3、均勻的撒上鹽,醃一晚上。
4、鹽醃過的蘿蔔就變軟了,很容易掛在衣架上晾。
5、有太陽的日子晾一天一夜就差不多了。
6、晾到這個狀態乾溼度就好,吃起來嘎嘣脆,我這切的細的地方有點偏幹了。
7、將蘿蔔乾切成喜歡的大小,加入辣椒粉、花椒粉和五香粉揉搓。
8、將蘿蔔乾使勁揉搓,讓它更入味,然後倒一點生抽提鮮。
9、裝入保鮮盒冷藏儲存。
10、吃的時候拿一點出來,潑上熱油。
11、根據喜好加一點醋,也可以不放。
12、嘎嘣脆的醃蘿蔔乾。
13、用這種青蘿蔔醃最好吃。
14、配上饅頭稀飯,簡單美味的一餐~