草莓醬——極簡單做法 - 草莓醬

“我不是一個勤快人，有些事情但求簡單便好，做菜也如此。減油、減糖，一些調料能不放盡量不放，做法也力求簡便易操作，但味道還蠻不錯，這叫質量不打折。

現在正是鮮草莓上市季節，剛好做草莓醬。以前也學習過一些前輩的做法，可人太笨，又感覺繁瑣，木有耐心。索性按自己的想法，簡單著來。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓醬極簡單做法的做法步驟

• 1、新鮮草莓500克，洗淨、去蒂。

• 2、加入30克白砂糖，醃漬數小時（我醃了5個小時）。

• 3、醃到砂糖融化，草莓汁液滲出。

• 4、把草莓連同汁液一起倒入鍋內，小火煮。

• 5、邊煮邊用勺子把草莓搗碎，會有更多汁液。

• 6、小火煮20分鐘，煮到汁液變得有些粘稠，草莓顏色也變暗，加入蜂蜜。邊煮邊攪拌，防止糊鍋底。繼續小火煮10分鐘，就OK了。

• 7、稍涼後，裝入無油無水的容器內，待完全冷卻後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

小竅門

自制的草莓醬，因沒有新增防腐劑，所以不能儲存太久，要儘快食用。