“傳統的老北京酸梅湯,是由酸爽解膩的烏梅,降脂降壓的山楂,滋養美肌的甘草,清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一併熬製而成的。這裡還加了洛神花和陳皮增加酸度,絕對是專屬夏天的解渴沁飲。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
古法酸梅湯的做法步驟
1、主要材料備齊。
2、將烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花清水洗淨後置入鍋內;
3、加1.5升的純淨水浸泡2小時;
4、大火煮開,小火煮熬30分鐘加冰糖;
5、關火過濾,撒上少許桂花放涼或冰鎮即可。
小竅門
1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅湯;
2、材料僅限煮一次即可,不宜反覆煮;
3、孕婦飲用請務必在煮前去掉山楂,切記。