食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蟲草花烏雞湯的做法步驟
1、蟲草花,放入水中泡發。
2、泡發的蟲草花,剪掉根部。
3、把蟲草花清洗乾淨,瀝乾水份備用。
4、烏雞洗乾淨,剁成小塊備用。
5、姜洗乾淨,切片備用。
6、上鍋加入水800毫升,放入薑片2克,料酒10克。
7、倒入烏雞,大火燒煮。
8、煮出浮沫後,撇去。
9、煮好的烏雞,倒出沖洗乾淨,備用。
10、上砂鍋,放入薑片3克。
11、加入料酒20克。
12、倒入雞塊,大火燒煮。
13、煮開後,關小火燜1小時。
14、時間到,放入蟲草花。
15、加入鹽。
16、加入糖。
17、攪拌均勻,大火燒開。
18、燒開後,開小火燜10分鐘。
19、時間到,盛出上桌。