茄汁紅衫魚怎麼做 - 茄汁紅衫魚的做法

“這是一個很開胃的燒魚方法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁紅衫魚的做法步驟

• 1、魚洗淨後，在魚的兩面和肚子裡放點鹽淋點料酒醃10分鐘。

• 2、把醃好的魚濾幹水分，肚子放點蔥頭和薑絲，在魚的兩面拍上幹生粉。鍋裡倒油，燒熱後，把魚的兩面煎至金黃剷起備用。

• 3、蕃茄的底部劃上十字，放開水裡燙1-2分鐘，看到皮卷邊就可撈起，去皮切成丁。

• 4、油燒熱後把蕃茄丁放進炒軟，放鹽，糖和白醋，一邊炒一邊用鏟子把蕃茄丁壓碎.然後加水轉中火把蕃茄湯燒開，變濃稠後把煎過的魚放進燜入味。

• 5、魚裝盤後，灑上蔥花裝飾（我忘記買蔥，放了豆苗葉代替）。