“過年得吃點好菜!呵呵,這天看到生蠔很是新鮮大個,就買了點,以往都是用來做湯,這回換個吃法,乾燒,味道比較濃厚些,配上清淡的西蘭花,還不錯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾燒生蠔拌西蘭花的做法步驟
1、生蠔事先洗淨瀝乾水份備用;
2、西蘭花洗淨切小朵;
3、鍋中下鹽和少許油,下西蘭花焯熟瀝乾備用;
4、焯好的西蘭花加入香油,少許生抽,炒香的白芝麻拌勻,搬盤;
5、調生蠔醬汁,碗裡入生抽,薑絲,蒜蓉,紅糖和米酒,加入少許清水拌勻至糖化;
6、鍋中下點橄欖油,下生蠔;
7、加入醬汁後馬上蓋蓋子,轉小火煮一下;
8、生蠔縮小點,醬汁收干時即可;
9、把煮好的生蠔放入西蘭花的中間,擺盤上桌即可享用!
小竅門
生蠔一定要新鮮,吃起來才鮮香可口!如果有破損,邊有點爛的就別買了,最好找即開即買的~