“用沙煲來焗凍的海魚既保持了魚的鮮甜又增加香味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙煲焗魚的做法步驟
- 1、將海魚洗乾淨瀝乾水,蔥姜切塊蒜切粒備用。
2、沙煲放油加熱後放入姜蒜蓉蔥白爆香。
3、在姜蒜蔥上放入魚,加蓋中火焗一分鐘。
4、開啟煲蓋在魚上加適量的生抽糊椒粉和蔥葉。
5、加蓋中火1分鐘小火焗5分鐘。
6、熄火後不要立刻開啟煲蓋,讓魚在熱煲內再熱多幾分鐘。
小竅門
注意做這菜不能放水,先爆香蔥薑蒜後魚放在上面才不會焦。焗時不用翻面,吃時再翻過來也行要不魚會爛。蔥薑蒜可以放多點,很多人就是喜歡吃這些香的配料。