“前幾天試了瓶新出的淡鹽醬油,據說比一般醬油的鹽量降低不少,做菜的時候還是按照平時的習慣用量去放的,做好之後嚐了嚐,味道還是那麼好,並沒有因為減了鹽量而有什麼變化~嗯,回頭推薦媽媽用的醬油也換成這個好了~
當時試的菜就是照燒雞腿啦,做起來超簡單的,但是味道很贊哦~
材料:
主料:雞全腿2個
醃製料汁:醬油1勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1/4小勺,檸檬汁1/2小勺
調味料汁:醬油3勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,五香粉1/4小勺”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
照燒雞腿的做法步驟
1、將醃製所需材料醬油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、檸檬汁1/2小勺都倒入碗中,調勻備用
2、將雞腿去骨
3、然後用鬆肉錘將肉質拍鬆散
4、雞皮一面用牙籤戳一些洞
5、處理好的雞腿肉放入小盆中,倒入調好的醃製料汁,拌勻後醃製2小時;
6、準備好調味所需材料:醬油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺,一起倒入小碗中調勻備用
7、鍋內放少許油,加熱後將雞腿肉皮面朝下放入
8、煎至肉變色後倒入準備好的調味料汁
9、中火煮約5分鐘後翻面繼續煮
10、直至湯汁濃郁顏色紅亮,大火收汁即可出鍋
小竅門
1.牙籤戳洞可以使其充分入味,另外入鍋加熱後也不容易回縮;
2.鍋最好還是用不粘鍋啦,效果會更好些;