“看到有許多親用番茄燉牛肉,品相味道非常贊,我心想用番茄與排骨同燉,味道應該也不差,因為喜歡吃玉米,又加入半個玉米,成品很出彩,賣相好看,尤其是那種微酸、微甜又夾雜著微鹹的口感,是我喜歡的風味呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄玉米排骨煲的做法步驟
1、準備好排骨;
2、準備好番茄、玉米及其它配料;
3、玉米切小圈,番茄切成合適的片;
4、鍋內倒入適量油,放入排骨小火煎制;
5、煎至兩面焦黃,盛出備用;
6、另取一沙鍋,倒入少許油燒熱,放入蔥薑蒜炒出香味;
7、把煎過的排骨排入沙鍋內;
8、放入紅酒、白糖、醬油、鹽;
9、放入玉米和番茄塊,加入適量的清水,大火煮開轉小火煮30分鐘,煮至收汁即成;
10、開吃啦
小竅門
1、排骨事先煎一下,一則可防止煮的時候出現浮沫,二則口感會更香;
2、使用紅酒代替料酒,可使紅酒與番茄產生奇妙的口感,口味更醇厚,沒有的可使用料酒;
3、把汁收得少一點,玉米會像乾煸過一樣,特別香甜。