“油麥菜,有叫莜麥菜,苦麥菜,鳳尾菜,菜色談綠、口感脆嫩清香,油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,生食炒食均勻的蔬菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯪魚豆豉炒油麥菜的做法步驟
1、油麥菜,豆豉(鯪魚給吃光光了剩豆豉和油,呵呵)
2、油麥菜泡洗乾淨撈出備用
3、熱鍋倒入豆豉,因為豆豉是豆豉鯪魚罐頭吃剩的但本身帶有很多油,所以不用另外放油如果不夠可以另外加點油炒香
4、放入油麥菜
5、快速翻炒下,放適量鹽調味豆豉有鹹味,放鹽時酌情減量
6、放了鹽快速翻炒均勻起鍋
小竅門
油麥菜屬於快熟食材,並且不要炒的太熟,以免影響口感,翻炒稍變色即可。