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1、將鳳爪處理乾淨,入水焯一下。
2、將配料準備好,薑切片,蔥打結。
3、鍋中少量油,放入配料煸香。
4、倒入鳳爪,加入料酒,老抽。
5、加入冰糖和熱水,大火燉煮10分鐘後轉小火約15分鐘。
6、加入鹽和蠔油,大火收湯汁即可。
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