蔥炒黃豆芽怎麼做 - 蔥炒黃豆芽的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥炒黃豆芽的做法步驟

• 1、初春，剛剛破土而出的嫩蔥，自家院子的絕對是綠色食品

• 2、黃豆洗乾淨，涼水浸泡

• 3、新鮮的嫩蔥扒去外衣，洗乾淨之後待用

• 4、浸泡12小時的黃豆，已經冒出了芽，不過還不可以，還得讓它生長20來個小時

• 5、大蔥切滾刀塊

• 6、經過36小時的自然生長的豆芽好了

• 7、熱油放少許蔥姜豆芽十三香大火煸炒

• 8、再放入大蔥段鹽生抽調味大火翻炒出鍋

• 9、大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽；解毒調味的作用；黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率..兩者搭配做菜更是美味營養價值豐富

• 10、東北人都特意這口.......

小竅門

豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”人們常食用的大多是黃豆和綠豆生出來芽.....
在東北，大蔥炒豆芽也算的上是道純綠色的名菜了...