食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
時蔬燉蹄筋的做法步驟
1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼
3、處理好的蹄筋看著晶瑩剔透滴
4、土豆去皮洗淨切塊在水中浸泡一會兒瀝乾水份備用
5、胡蘿蔔去皮切塊備用
6、蔥薑蒜切好
7、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香
8、放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒均勻
9、放入土豆和胡蘿蔔大火快速翻炒
10、倒入清水開始燉起來哦
- 11、土豆胡蘿蔔燉至半軟時放入蹄筋在繼續燉制
- 12、燉至湯汁濃稠時放入鹽和味精調味撒上香菜即可出鍋享用
13、土豆胡蘿蔔燉蹄筋盛入容器中
- 14、這道美味營養豐富值得擁有
- 15、搭配小白燒回味無窮
- 16、蹄筋入口Q彈爽爆口噢
小竅門
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,最主要作為結構成分,分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內,其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液,起潤滑作用。在基質中,蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸,可以細胞表面的透明質酸受體結合,影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老,對於抗皺美膚是比較有效果的