清蒸皮皮蝦的做法 清蒸皮皮蝦&快速剝蝦殼的方法 清蒸皮皮蝦怎麼做

“皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現皮皮蝦鮮美肉質的做法：清蒸。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸皮皮蝦的做法步驟

• 1、皮皮蝦清洗乾淨備用。

• 2、鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。

• 3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。

• 4、蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。

• 5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。

• 6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。

• 7、把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

• 8、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

• 9、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

• 10、背部整個殼就掀開了。

• 11、這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。