我們生活中有很多美味的小菜,不僅製作方便,而且吃起來營養豐富。小菜製作的食材多種多樣,製作的方法很多都是大同小異的。那麼,我們身邊常見的小菜有哪些呢?應該怎麼製作嗎?感興趣的小夥伴一起和小編看看小菜菜譜和製作方法吧,相信大家看過以後一定會大飽眼福呢。
小菜菜譜
1.捲心菜炒粉
需要的材料:捲心菜、粉絲、生薑、大蒜、紅辣椒、五花肉、洋蔥、食用油、醬油、食用鹽、料酒
製作方法
(1)粉絲放入清水中泡軟,捲心菜清洗乾淨切碎。
(2)五花肉清洗乾淨切成片待用,洋蔥去皮切成小塊待用。
(3)生薑切成絲,大蒜去皮切片,辣椒切成段待用。
(4)鍋中入油燒熱,把肉片放入鍋中翻炒至變色。
(5)鍋中加入辣椒、洋蔥、生薑和大蒜翻炒出香味。
(6)鍋中加入醬油以及少量的料酒翻炒均勻,再加入捲心菜進行翻炒。
(7)鍋中加入適量的清水煮燉一會,成熟關火即可。
2.涼拌土豆絲
需要的材料:土豆、胡蘿蔔、尖椒、大蒜、幹辣椒、花椒、生抽、食醋、食用鹽、雞精、白糖
製作方法
(1)土豆清洗乾淨去皮切成絲放入水中浸泡。浸泡期間記得多換幾次清水,直至水清為止,這樣土豆絲吃起來比較清脆。
(2)胡蘿蔔洗淨去皮切成絲待用。
(3)鍋中加入清水煮開,把胡蘿蔔絲和土豆絲放入鍋中焯燙一會,撈出放入清水中浸泡一會。
(4)把浸泡後的胡蘿蔔絲以及土豆絲撈出來控幹水分,放在一個大盆中。
(5)尖椒洗淨切成絲放入盆中。
(6)大蒜去皮後切成蒜泥放入盆中,之後一次加入生抽、食醋、食用鹽、白糖、雞精攪拌均勻。
(7)重新起鍋,倒入食用油燒熱。把辣椒放入鍋中,炸一會關火。
(8)把炸好的辣椒油直接倒在含有土豆絲的盆中,攪拌均勻即可食用。
3.豆腐湯
需要的材料:豆腐、雞蛋、海鮮菇、食用鹽、蠔油、生抽、大蒜、蔥、胡椒粉
製作方法
(1)雞蛋打入碗中攪散後待用,豆腐適量切成小塊待用,海鮮菇清洗乾淨對半切開,大蔥洗淨切成蔥花,大蒜去皮切片。
(2)取一個平底鍋加入食用油,燒熱後把雞蛋液放入鍋中,攤成雞蛋餅。捲起來放置一旁。
(3)雞蛋餅稍微涼一些,用刀切成絲待用。
(4)取一個炒鍋,加入食用油燒熱,把海鮮菇放入鍋中翻炒,之後再放入大蒜片一起翻炒。
(5)鍋中食材炒的軟一些,可以加入適量的清水。
(6)鍋中加入豆腐、雞蛋皮、生抽、蠔油、食用鹽大火煮開。
(7)鍋中食材沸騰以後,轉中火煮六分鐘左右。
(8)鍋中加入胡椒粉和蔥花,攪拌均勻關火即可。
今天的美食就分享到這裡了,相信大家一定知道小菜菜譜有什麼美食了吧。小菜,雖然看起來不起眼,但是它包含的營養非常豐富,並且吃起來非常健康。製作起來不僅簡單,而且更加得心應手。今天的小菜大家喜歡嗎,喜歡就趕快嘗試一下吧。