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1、500克麵粉過篩,鹽一克,全蛋一隻,放入無水無油的乾淨盆中。
2、溫水一點點加入,用筷子攪成棉絮狀。
3、面和好後,用保鮮膜包好,醒最少半小時,然後擀成薄厚均勻的面片。
4、在大面片上摸一層玉米澱粉防止粘連,然後用刀切成粗細均勻的寬條,我個人喜歡吃勁道一些的就切的厚一些。
5、水開下面,煮兩個開,撈出,過冷水。
6、我用的醬脊骨的肉湯,然後上面撒些香菜香蔥碎就可以開吃啦!當然可以換成雞湯牛肉湯都好吃的。
面一定要和的硬一些,擀的時候很費力,但吃的時候口感很勁道!
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