1、麵粉300克加3克酵母,加溫水180克攪拌。
2、攪拌成絮狀,放20克普通油。
3、揉成偏軟的光滑麵糰。
4、準備油酥:小碗裡面放適量麵粉,熱油澆上去攪拌均勻。
5、麵糰發酵兩倍大小,案板撒麵粉,然後揉勻面團(排氣)。
6、麵糰擀成長方形面片,均勻刷上油酥。
7、再撒適量鹽,蔥,火腿丁。
8、捲起。
9、平均分六段。
10、兩邊口子分別捏緊。
11、豎著往下壓,捏出窩窩的形狀。
12、餅鐺放適量油預熱,放入窩窩胚子,各打入一個雞蛋。
13、雞蛋上面撒些火腿丁和香蔥。
14、蓋好蓋子,小火兩面煎至金黃。
15、盛盤。