“在市場上的洋蔥一般有三種,紫皮、黃皮和白皮洋蔥,而我們今天準備做涼拌菜,那到底該選哪一種呢?紫洋蔥清脆口感佳,辛味較明顯,適合做成生菜沙拉;白洋蔥含水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,適合烘烤或燉煮;黃洋蔥有獨特的辛香味,但甜味重於紅洋蔥,它可以用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
洋蔥香菜拌木耳的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入適量的鹽;
3、黑木耳放入水中焯煮一、兩分鐘;
4、將所有材料都切成細絲放入碗中,將蒜按壓成泥;
5、加入鹽;
6、最後加入白醋和橄欖油後拌均勻即可盛入盤中。
7、端上桌了。
小竅門
1.材料中不能生吃的要提前焯熟;2.涼拌洋蔥要選紅洋蔥。