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私家祕製糖醋排骨怎麼做 - 私家祕製糖醋排骨的做法
私家祕製糖醋排骨怎麼做 - 私家祕製糖醋排骨的做法
醉香屋
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
私家祕製糖醋排骨的做法步驟
1、將排骨洗淨切段,用鹽和料酒瑪味20分鐘。
2、熱鍋內倒入油(多)燒至七成熟,倒入排骨,炸到排骨露骨,顏色為金黃色,撈出待用。
3、將鍋內多餘的油倒出,留少許油,加入白糖(少)和冰糖(多),小火攪拌到糖融化。
4、再加少量醋,倒入炸好的排骨,並加一碗冷水入鍋一起大火煎。待水快要煎幹了,倒入少量醋,小火翻炒至起糖絲。起鍋前一分鐘加入白芝麻或盛盤後灑少許白芝麻。