美味蘋果派－－健康、營養一起來 - 蘋果派

“前幾天回媽媽家，拿回來很多蘋果。以前基本就是洗了直接吃，這次就想怎麼能吃出花色呢？Let‘go，讓我們一成不變的思維，來個顛覆吧！（8寸派盤）”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味蘋果派的做法步驟

• 1、先準備好所有材料

• 2、首先把高粉、低粉各100g、鹽3g，混合均勻，加入室溫軟化切丁的黃油120g，

• 3、用手將麵粉和黃油搓均勻

• 4、一點點加水，揉成固體。這時候很黏，要有耐心，慢慢揉，大約十幾分鍾，開始變得光滑一些，不怎麼粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大約30分鐘。圖片是冷藏後的狀態。

• 5、面圖冷藏後，可以處理餡料。把蘋果和吐司切丁

• 6、20g黃油放到乾燥的鍋裡，中火加熱至顏色變深。

• 7、黃油顏色變深後，倒入蘋果丁和50g糖，不停翻炒。

• 8、至蘋果軟並且水分比較少了以後，關火，加入吐司丁，為了吸收蘋果的水分。

• 9、攪拌均勻、

• 10、餡料涼的過程，開始擀派皮。先把派皮擀成長方形。

• 11、左右各三分之一對摺到中間。

• 12、然後再跟第一次90度方向再次擀開，再次重複第一次步驟。這樣重複3次。

• 13、擀成大約4-5mm厚度的方形，放到八寸派盤，並且順著派盤底部，輕輕按壓一週，然後用擀麵杖在上面擀一圈，把多餘的派皮擀掉。

• 14、在派皮上，用叉子紮上小孔。

• 15、將放涼後的蘋果餡，放入派皮，用勺子輕輕按壓實落。

• 16、把剩餘的派皮，擀成長方形的餅，切成大約1.5cm左右寬度的長條，在裝好餡的派盤上先排好。

• 17、然後按照錯落的順序，編好。把邊上多餘的皮擀掉。

• 18、刷上全蛋液。烤箱200度預熱5分鐘。然後派盤放到烤架上，入烤箱中下層，200度，25分鐘左右。

• 19、烤好的派，取出稍涼，脫盤。

• 20、我正在做晚飯，所以拿出來有點晚，顏色稍微有點深。

• 21、切塊，餡料很足。

• 22、享用美味。

小竅門

1、派皮在初始調面的時候，很黏手，一定要有耐心，大約十幾分鍾，麵糰會變得光滑。
2、編造型的時候，最好先提前排一下位置。