“這款綠豆糕就是用水先把生綠豆麵和勻再做的,口感有些Q,放涼後會變硬,吃的時候用微波爐加熱下味道也很好!
做這款綠豆糕的時候中間折騰了好幾次,剛開始蒸的時候沒看時間,所以也不知道到底夠沒夠30分鐘就取出來了,但是取出來的時候感覺豆腥味兒好重啊,有些受不了,然後又加了些水和少量的吉士粉、黑芝麻和了一下,用微波爐轉了一下,出來後感覺還是有些硬,豆腥味還是重,然後又加了些水微波打了下,這才算是可以接受了,做好的成品也沒有豆腥味兒的,吃的時候用微波爐一加熱味道還不錯,早飯吃了兩塊兒,呵呵!下次我要再試驗下這個具體的配比和時間。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綠豆糕的做法步驟
1、綠豆麵200克,水100ml,糖30克
2、所有材料混合在一起揉勻,蓋上保鮮膜放入蒸鍋
3、大火30分鐘,蒸好的綠豆麵放涼
4、揉一下就可以入模具壓形狀了(我感覺有些硬,豆腥味也重,又加了少許吉士粉和水、黑芝麻微波爐打了下)
5、這是我用微波爐打完後,用勺子切碎,儘量細些做出來的形狀才會好看(這裡我偷懶了)
6、把綠豆團分成小份入模壓出形狀(份量6個)
小竅門
這個方法做出來的綠豆糕口感有些Q,不像幹蒸的那種一咬就化了。放涼後會變硬,吃的時候用微波爐加熱一下就行了,味道不錯!